Aragón líder en producción de cerezas para consumo.
Las cerezas también existen en Aragón
Cuando en España se habla de cerezas, todo el mundo piensa en el Jerte, bonito lugar, agreste, entre montañas y con la mayor proyección en marketing dentro y fuera de nuestras fronteras. La verdad que lo han hecho bien, se han promocionado, campañas nacionales, campañas internacionales, todo un despliegue que ha contribuido a asociar para siempre la cereza con el Jerte.
Esto que os presento es Olvés, pequeño pueblo situado en la margen izquierda del rio Jiloca en la comarca de Calatayud, normalmente en esta época del año, todo está seco, y amarillo, pero este año extraordinariamente húmedo todo es verdor, las aromáticas, las hierbas, los cardos todo es diferente como si la primavera no quisiera abandonarnos.
El mes de Junio es frenético, las cerezas lo ocupan todo. Concretamente en este pueblo su principal y destacada característica es la altura, el pueblo mismamente esta a 800 metros de altitud, y la mayoría de fincas de cerezas superan con creces esa altura, por lo que los agricultores existentes presumen de cultivar la cereza a gran altura con las ventajas organolépticas y de dureza que eso conlleva.
Fijaros en la iglesia que corona el pueblo de Olvés, y digo fijaros por que se esta cayendo, ya tiene hundido todo el tejado, el edificio está agonizando. Es una lástima, pero…..
Pero ahora quiero contaros que es Aragón la región con mayor número de cerezos de España y es Aragón la región que más kilos de cereza pone en el mercado nacional.
A esto añadir que alrededor de un 60% de la cereza cultivada en Aragón se hace en terrenos donde la pluviometría media no supera los 350 litros al año. Esta cereza de ciclos cortos y cosechas tempranas es de calidad suprema. En Aragón las variedades más cultivadas no son las picotas, que por lo general son cerezas ácidas que se cogen sin pedúnculo, sino variedades de grosor, dulces y que llenan la boca.
En los meses de mayo y Junio si pasas por La Almunia de Doña Godina, El Frasno, Calatayud, Cariñena, etc, etc, por que prácticamente no hay pueblo de la provincia de Zaragoza donde no estén recogiendo cerezas, podrás disfrutar y gustar de un maravilloso manjar.
El coger cerezas en la mayoría de las explotaciones es un asunto familiar.
Variedades como Summit, Sumburst, Lapins, o Early Van son espectaculares en forma, sabor y color.
Tal vez algún día se promocionen como es debido, se paguen a los agricultores como es debido y se respete este cultivo como es debido, claro que para eso deberíamos tener en Aragón, técnicos como es debido, políticos como es debido y gente que ame esta tierra como es debido.
Y claro para eso tiene que llover muchísimo y ya sabemos lo seca que es esta tierra.
Jornadas de trabajo muy largas y un precio bajísimo comparado con lo que el consumidor va a pagar cuando el producto esta en el mercado.
Carlos Morales Sebastián
Ingeniero Técnico Agrícola
