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La recolección de la aceituna comienza a finales de agosto hasta noviembre, según la región, la variedad y la madurez deseada.
Hay más formas de obtener las aceitunas del árbol, así que a continuación te mostramos los métodos para la recolección de los olivos para elegir el mejor.
5 formas de recolectar las aceitunas
Antes de mostrar las formas de recolectar aceitunas, hay un paso de preparación que siempre debe hacerse antes de comenzar a cosecharlas del árbol. Para ello habría que colocar una red de cosecha debajo de los olivos. Sin las redes de recolección, todas las aceitunas caerán al suelo y será difícil recogerlas desde allí. Además de que ralentizará el trabajo. Ahora que conoces el paso de preparación, ¡podemos checar las formas de recoger aceitunas!
Cada forma tiene sus propias ventajas y desventajas, he aquí su descripción:
Técnica con cosechadoras eléctricas de árboles o agitadores
El uso de cosechadoras de árboles eléctricas es probablemente la mejor y más rápida forma de cosechar aceitunas. Eso sí, eso si hablamos de pequeños y medianos olivareros.
Las cosechadoras de árboles eléctricas funcionan sacudiendo las ramas y hojas de los árboles para que todas las aceitunas de la rama caigan al suelo o la red de recolección.
Hay diferentes tipos de cosechadoras de árboles. Algunas cosechadoras trabajan solo sacudiendo las ramas, mientras que otras rotan o mueven los rastrillos para cosechar aceitunas del árbol de manera segura.
| VENTAJAS | DESVENTAJAS |
| Velocidad | No todas las aceitunas caerán a la red |
| Menos trabajo físico | |
| Extremadamente fácil de usar | |
| Fácil de usar con varillas extensibles (telescópicas) |
Método de cosecha con rastrillos
La recolección con peines es la forma más común en que las personas recolectan aceitunas. Aunque no es la forma más rápida, sigue siendo muy satisfactoria, rápida y extremadamente barata. Todo lo que necesitas son algunos peines de plástico.
Este método funciona tirando de un rastrillo desde los extremos de la rama hacia las puntas. Los peines arrancarán las aceitunas de las ramas y caerán a la red de cosecha.
Al recoger las aceitunas con este método, probablemente necesitarás escaleras para que puedas subirte a ellas y llegar a la copa del árbol para cosechar tantas aceitunas como sea posible.
| VENTAJAS | DESVENTAJAS |
| Casi no se necesita inversión | Bastante lento en comparación con la cosecha con cosechadoras eléctricas |
| La forma más común en que las personas cosechan aceitunas | Requiere más trabajo físico |
| Muy seguro para los olivos |
Procedimiento para recoger aceitunas a mano
La recolección de aceitunas a mano es la forma más antigua de recolección de aceitunas. No muchas personas usan este procedimiento, pero vale la pena conocerlo.
Y es que uno de los olivos más antiguos del Mediterráneo, se cosecha solo a mano. Esto se hace para mantenerlo vivo el mayor tiempo posible. La recolección manual es la forma más segura de recoger aceitunas.
Por lo regular, las personas que usan este método usan un delantal y luego recogen aceitunas usando solo sus manos. Todas las aceitunas que recogen acaban en ese delantal y luego son trasladadas a bolsas o contenedores.
Este método es el más seguro para el árbol, pero no solo eso. También es seguro para las aceitunas, ya que la fruta no sufrirá ningún daño.
| VENTAJAS | DESVENTAJAS |
| La forma más segura de recoger aceitunas, tanto para el árbol como para el fruto | La manera más lenta |
| Requiere mucho trabajo físico | |
| Improductivo |
Sistema para recoger aceitunas con maquinaria grande
Este método es solo para grandes olivareros y, es que el precio de las cosechadoras, es elevado. Se trata de máquinas gigantes que sacuden los árboles para recoger aceitunas de ellos. Son extremadamente caras y al menos que tengas cientos o miles de olivos para cosechar, valdría la pena la inversión.
Usar estas máquinas es sin duda la forma más rápida, pero a la vez la más cara. Lo mejor de ellos es que apenas se necesita gente para la cosecha, excepto aquellos que conduzcan y manejen la maquinaria.
| VENTAJAS | DESVENTAJAS |
| La forma más rápida de recolectar aceitunas | Extremadamente caro |
| Necesita menos trabajadores | No apto para la mayoría de los olivareros |
| Ideal para grandes empresas olivareras |
Esperando a que las aceitunas caigan solas
La última forma de recolectar aceitunas es de las que habría que esperar a que las aceitunas caigan solas. Este método funciona instalando la red de recolección debajo de los olivos y luego esperando a que caigan las aceitunas.
Este método lleva demasiado tiempo y además las aceitunas deben estar muy maduras para caer solas del árbol. Por si fuera poco, en algunos casos se necesitará suficientes redes de cosecha para cubrir todos los árboles que hay. Por lo que el invertir en tantas redes de recolección puede ser un costo innecesario.
| VENTAJAS | DESVENTAJAS |
| Adecuado para personas que viven lejos de su olivar | Las aceitunas a menudo madurarán demasiado |
| Para la gente que no tiene tiempo suficiente para recoger aceitunas | Se necesita mucho tiempo para que todas las aceitunas caigan naturalmente |
| Puede ser adecuado para personas mayores, ya que es fácil |
El crecimiento del olivo es muy lento, este puede llegar a vivir miles de años. Hoy en día, existen más de 800 millones de olivos plantados en todo el mundo.
No todos cultivan olivos en el mismo clima y condiciones. Por lo tanto, habría que asegurar de probar los métodos de recolección de la aceituna para elegir el mejor. Si solo son pocos árboles, no tiene sentido invertir mucho dinero en un equipo costoso. Asimismo, valdría la pena conocer la técnica de embolsado del melocoón de Calanda para ver su aporte y ventajas.
