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La vendimia es una de las labores del campo que más se conoce. Y aunque es un trabajo duro, el producto final bien vale la pena. La entrega y el proceso de la uva en bodega, es considerado como uno de los puntos claves en elaboración de productos vitícolas.

La recolecta de la uva debe de ser la correcta, por lo que esta sigue siendo manual. Sin embargo, con la llegada de la maquinaria y la tecnología se ha convertido en una tarea mecánica. Pero vale la pena saber qué herramientas para la vendimia necesitas.

Pasos de la vendimia

La vendimia es la recolección o cosechas de las uvas que se emplean en la elaboración de vinos y licores. Siendo uno de los momentos más importantes para su elaboración. Así que para realizar una vendimia correcta y obtener un vino de alta calidad, es preciso seguir una serie de pasos que garanticen la correcta recogida de la uva.

  • En primer lugar es necesario realizar un control continuo de los viñedos y, con ello, garantizar una óptima evolución para realizar la vendimia en el momento preciso.
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  • En segundo lugar, recoger la uva, ya sea manual o mecanizada.
  • Una vez recogida la uva, estas pasan por un exhaustivo control de calidad, tanto en el viñedo como en la bodega en mesas de selección.
  • El siguiente paso es la despalilladora de la uva, donde se separan las uvas del racimo y las hojas.
  • Y finalmente, se procede al estrujado, ya sea que se realice de manera mecanizada o mediante un pisado tradicional. El pisado tradicional consiste en depositar las uvas en el lagar, recipiente de madera donde se pisa hasta extraer el zumo. 

Productos para la recolección manual de uvas 

Cosecha manual

La vendimia de los frutos se realiza de forma artesanal. Esta se lleva a cabo mediante el trabajo de un grupo de personas que van a recogiendo los racimos de la parra. Así que habría que cortar cada uno de ellos de la vid con mucho cuidado y sin hacer heridas graves.

Tijera-de-vendimia
Tijera de vendimia

Los racimos se van amontonado en unos capazos que las personas llevan consigo hasta llenarse. En este momento, se vierten con la pala de un tractor o remolque que circula al paso de los trabajadores.

Tijera de vendimia o recolección de uva. Se caracteriza porque en su borde de corte o filo presenta una geometría en su sección transversal que tiene forma angular, la cual está conformada por dos mordazas.

El tramo horizontal presenta un filo de corte y en posición cerrada se define entre los tramos verticales de las mordazas.

La hoja es de acero de gran calidad y está especialmente diseñada para uso general en recolección.

Tranchete de vendimia. El tranchete de vendimia es un tipo de navaja o cuchillo de punta curva para vendimiar. Esta herramienta ha sido utilizada para cortar el cuero, pero también ha sido empleada como navaja o cuchillo para cortar las uvas y otras tareas en el campo.

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Tranchete de vendimia

El mango fijo es de madera y la hoja de acero es curva. En los últimos años se ha popularizado entre los recolectores de setas y hongos.

Corquete o garillo. Herramienta compuesta por una hoja curva de acero que se inserta en un mango de madera. Se usa para cortar los racimos de uva durante el período de vendimia.

El corquete posee una hoja metálica, la cual presenta el filo. Esta hoja se va estrechando según nos acerquemos al mango que se introduce mediante una espiga.

El mango es de madera y tiene un aspecto casi cónico, ensanchado en la parte más distante de la hoja.

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Recogedor de frutos

Recolector o recogedor de frutos. Este accesorio posibilita alcanzar diversos frutos de las copas de los árboles.

Su estructura cuenta con una canastilla con garras que realiza el corte y su cojín de espuma evita que la fruta se dañe. Puede ser de plástico o metal, igualmente resistente y ligero.

Capazos, cuévanos y cajas. Contenedores para depositar la uva en la vendimia. Durante la vendimia, es necesario recipientes donde se pueda ir recopilando los racimos de uvas recogidos del viñedo. Así que los capazos, cuévanos o cajas facilitan la tarea del vendimiador. 

Y aunque puede parecer una tarea sencilla, el depositar la uva en la vendimia es sumamente importante para presentar la uva en las mejores condiciones hasta que llegue a la bodega.

Capazos, cuévanos y cajas

Las cajas de vendimia las hay en diferentes capacidades y colores. Son resistentes, apilables y robustas para poder minimizar el espacio cuando estén vacías.

Los capazos de vendimia son de plástico, el cual está reforzado. Los hay en diferentes medidas y colores.

El cuévano es un cesto grande que se emplea para transportar la uva en la vendimia. Esto tiene un fondo cuadrado y borde redondo. Los hay de diversas dimensiones y está fabricado con tablillas de castaño u otros materiales que se usan para la agricultura.

Productos para la recolección mecánica de uvas 

Cosecha mecánica

La vendimia se realiza con máquinas que se fueron perfeccionando para evitar dañar lo menos posible la integridad de los frutos. Se recogen en tolvas y son depositadas en el remolque y transportadas a la bodega. El principal beneficio de esta cosecha, es que permite cosechar totalmente un viñedo en un par de horas.

Cosechadoras-uvas
Cosechadoras de uvas

Cosechadora de uvas. Tipo de cosechadora que funciona por encima de cada hilera del viñedo.

Cuenta con unas varas de teflón para golpear en su pasada las vides para que desprender las uvas, quedando el raquis o esqueleto del racimo.

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Tolva receptora de frutos

La cinta transportadora tienen unos ventiladores para eliminar las hojas.

Tolva receptora de frutos. Es un contenedor  de acero inoxidable para recibir descargas considerables de kilos de uvas.

Cuenta con 2 motores eléctricos oscilantes para desplazar la uva en cierta dirección con un accionamiento neumático y regulable para un mejor control.  

Ahora que ya conoces más sobre los productos que se utilizan para la recolección de uvas, seguramente podrás darle el valor que merece. Incluso no está de más saber cuáles son las formas de proteger las uvas contra los pájaros para asegurar su crecimiento.

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